哈佛大學(xué)康景軒副教授到水生所進行學(xué)術(shù)交流
4月11日，著名華裔科學(xué)家、哈佛大學(xué)副教授康景軒博士應(yīng)邀到中國科學(xué)院水生生物研究所進行學(xué)術(shù)交流，并為科研人員和研究生做了題為Nurti-genomics and Nutri-biotechnology的學(xué)術(shù)報告。
Nurti-genomics是康教授提出的一個新名詞，旨在關(guān)注傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)和人類基因組學(xué)的關(guān)系。康教授指出，人體內(nèi)的營養(yǎng)素可以影響基因的表達進而影響人的健康；同時，基因的表達也影響營養(yǎng)素在體內(nèi)的代謝過程。當代人對營養(yǎng)的需求，已經(jīng)不是吃飽而是吃好吃健康。當今科研工作者希望通過Nutri-biotechnology來滿足人們的這種變化的需求。
康景軒指出，家畜生產(chǎn)從農(nóng)耕時代的圈養(yǎng)模式，到現(xiàn)代的集約化生產(chǎn)模式，人們飯桌上的食物，看似更加豐盛了，但是食物的營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。尤其是長鏈多不飽和脂肪中的Omega-6與Omega-3的比例，從原來的1：1變化成為20～50:1。長鏈多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，但是人自身沒有從頭合成多不飽和脂肪酸的能力，必需從食物鏈中獲取。
在線蟲中發(fā)現(xiàn)的fat-1基因可以將Omega-6不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)變成為Omega-3不飽和脂肪酸，從而維持一個協(xié)調(diào)的比例，進而維持一個健康的生理狀態(tài)。2004年，康教授成功研制出fat-1轉(zhuǎn)基因小鼠，培育出世界上第一個能自身合成Omega-3脂肪酸的動物，結(jié)果發(fā)表在Nature雜志上。這項工作的意義重大，它將幫助人類扭轉(zhuǎn)這種失調(diào)的Omega-6與Omega-3的比例，對人類營養(yǎng)健康產(chǎn)生積極的意義。
康景軒現(xiàn)任哈佛醫(yī)學(xué)院麻省總醫(yī)院脂類醫(yī)學(xué)與技術(shù)研究中心主任，國際營養(yǎng)基因組學(xué)學(xué)會秘書長及世界營養(yǎng)、基因與健康理事會理事。他所著的《吃出健康的智慧》是目前國內(nèi)暢銷書, 他推崇的健康新理念獲得了廣泛認可與好評。在會后的交流中，康教授還給出了自己的一點保健建議。即“清（青）水魚”——多吃青菜，水果，魚；吃無污染的干凈的食物，多喝水，多像魚一樣游動（運動），要像魚一樣歡快（保持好心態(tài)）。
康景軒副教授在作學(xué)術(shù)報告
現(xiàn)場交流
